Pâtisseries

  Le Fraicheur d'été

Biscuit aux amandes,

mousse de fruits des bois ,                                                                   

confit de fruits des bois

allergènes : gluten, oeufs, lait, amandes, noisettes,pistaches

Le Breizh

 Macaron chocolat noir,

mousse chocolat noir 66 %, crémeux caramel à la fleur de sel,

biscuit chocolat aux amandes.

Nombre de parts: de 4 à 12 personnes.

allergènes : oeufs, gluten, amandes, beurre, crème

Le Tonka

Mousse chocolat noir 70 % origine Costa Ricca,

crémeux à la fève de tonka,

éclats de grué de cacao

caramélisé, biscuit chocolat aux amande

de 4 à 12 personnes

allergènes : gluten, oeufs, lactose, amandes

LE MILLE FEUILLE A LA NOUGATINE


 Pâte feuilletée,

crème pâtissière à la vanille,

recouvert de brisures de nougatine

4 à 40 personnes

Allergènes : oeufs, amandes, gluten, beurre, lait

Le Printemps :  A partir de Pâques

Pâte sablée aux amandes,

crème légère à la pistache,                                                   

 fraises

De 4 à 8 personnes

allergènes : pistaches, amandes, gluten, oeufs, lactose, amandes

PLATEAU DE 12 REDUCTIONS

6 sortes de pâtisseries

LA TARTE AUX POMMES CARAMEL

Pâte sablée aux amandes,

ganache au caramel beurre sâlé,                                             

pommes caramélisées.

de 4 à 8 personnes

Allergènes : amandes, oeufs, lactose, gluten

LE MACARON AUX FRAMBOISES :

Macaron,

ganache montée à la vanille des îles Bourbon,

framboises fraiches.

4 à 8 personnes

allergènes : lait, oeufs, amandes